21. 何谓有道德的行为，就是绝不残害生命，因为杀生是所有罪恶的根源。
——提富克鲁经（Tirukral，印度教手稿）
22. 为什么辜负大地的美意？好像它提供人们的食物和养份还不够呢！难道人们不觉得把大地赐给我们的蔬果和被残杀的动物鲜血混在一起是一种很羞耻的事吗？我们称狮子、老虎、蟒蛇这种肉食性动物‘野蛮、凶残'，但是它们残杀别的动物只是为了生存，人类却为了不必要的虚荣和罪行而残害动物。
——布鲁达克（Plutarch，希腊哲学家）
23. 我决心杜绝吃肉，一年后，我不但轻轻松松就能节制饮食，而且感觉很舒服。
——塞尼加（Seneca，著名文学家）
24. 动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。
——萧伯纳（Geoege Bernard Shaw，英国剧作家）
25. 我觉得，当心灵发展到了某个阶段的时候，我们将不再为了满足食饮而残杀动物。
——甘地（Mahatma Gandhi，印度国父）
26. 我深信吃荤不但没有必要，而且对身体康也有害；再说，吃荤是不道德的行为。
——约翰·哈维·凯洛格医师（JOhn Harvey Kellogg）
27. ‘我不吃有脸的动物’、‘我就是不吃任何有母亲的动物’。
——佛来得·罗杰（Fred Rogers）
28. 肉食不能提供人类最好的营养，也不是我们老祖先所吃的食物。人类所必需的营养当中，没有一样是只能在肉类食品中找到，却不能由蔬果当中摄取的。
——约翰·哈维·凯洛格医师（JOhn Harvey Kellogg）
29. 我认为肉食对于人类通常生活所可能遇到的任何场合来说都是没有必要的。
——甘地（Mahatma Gandhi，印度国父）
30. 对于上帝—伟大的主人—所创造的万物都要仁慈、怜悯以待，不可以殴打或施加痛苦于那些动物、野兽、小鸟甚至昆虫身上；绝不能拿石头丢狗或猫，也不可以杀死苍蝇或飞蛾。
——凯西顿（Sefer Chasidim，中古时期希伯来书籍）
31. 我打从心底知道，吃那些被养来吃、没有机会长大的动物是病态的，因为你吃的是一些可怜虫、一群苦命的动物。
——爱莉丝·华克（Alice Walker）
32. 我个人认为，单凭素食对人类的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。
——爱因斯坦（Albert Einstrin）
33. 即使屠宰场隐密地藏在几百里外的地方，你只要吃了肉就等于是共犯的行为。
——爱默森
34. 除非你能够拥抱并接纳所有的生物，而不只足将爱心局限于人类而已，不然你不算真正拥有怜悯之心。
——史怀哲（Albert Schweitzer，德国大慈善家）
35. 有思考能力的人一定会反对所有的残酷行径，无论这项行径是否深植传统，只要我们有选择的机会，就应该避免造成其他动物受苦受害。
——史怀哲（Albert Schweitzer）德国大慈善家
36. 人家总是拿‘人类自古就吃肉’来当作继续吃荤的借口，如果照这个逻辑来推论，那么我们应该也不能阻止人类互相残杀的行为，因为自古以来人类便一直这么做。
——艾讽克·巴绪维·辛（Isacc Bashevis Singer，1978年诺贝尔文学奖得主）
37. 爱上帝创造的万物、所有的一切及每一粒砂砾；爱每一片叶子，每一道上帝的光！爱所有的动物，爱植物，爱一切事物，爱所有的动物，上帝赋予了他们基本的思考能力及平静的喜悦。因此，不要引起他们的不安，不要虐待他们，不要剥夺他们的喜悦，不要违背上帝的旨意。
——杜斯妥也夫斯基（Feodor Mikhailovich DoStoyevsky，著名思想家）
38. 除非人类能够将爱心延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平。
——史怀哲（Albert Schweitzer，德国大慈善家）
39. 我的生命对找来说充满了意义，我身旁的这些生命一定也有相当重要的意义。如果我要别人尊重我的生命，那么我也必须尊重其他的生命。道德观在西方世界一直仅限于人与人之间，这是非常狭隘的。我们应该要有无界限的道德观，包括对动物也一样。
——史怀哲（Albert Schweitzer，德国大慈善家）
40. 如果我们比动物高等的话，那么我们重复动物的行为就是错误的。
——甘地（Mahatma Gandhi，印度国父）
41. 在我心中有一股坚定的信念油然而生，除非有不可避免的理由，我们没有权利在其他动物身上加诸痛苦和死亡。我们应该觉得在无心之下造成其他生物的受害和死亡是件非常可恶的事。
——史怀哲（Albert Schweitrer，德国大慈善家）
42. 大地带给我们的树和草是我们的福气；人类的嘴里没有沾满了鲜血也是一种福气。
——渥维德（古罗马诗人）
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