冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。我国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况、增强机体免疫功能、促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
    冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。
    正值秋冬之际，苏浙汇的大厨们便针对顾客需求，推出了今冬进补档的菜品。苏浙汇的冬令进补菜品，严格遵循中医的养生之道，以优质的谷物、火g#、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾等温性食材作为主料，加上苏浙汇独有的海派秘方调味，一道道鲜美精致的滋补佳品就被盛上了餐桌。
    火g#翅作为苏浙汇的主打菜品，一向受食客热捧，冬季食用火g#翅，更能起到滋补强身的功效。火g#翅的基础是高汤，融合多种滋补佐料和熬汤骨料，经过长时间不间断的炖煮，将骨料的精髓全部融入汤内。炖出来的高汤鲜美味厚，汤的本身就富有极高的营养价值。然后将火g#、鲍翅等高档原料加入汤内文火细炖，更为高汤增添了多层的丰腴口感，烩出的鱼翅特别鲜美和滑韧。这正显现出火g#作为高档配料的本色，配以山珍海味，更能显示出火g#完美的色香味。
    羊肉煲也是其冬令进补的主打菜品之一。将全羊焖至一定程度，皮呈金红色，同几十种名贵中草药和羊一齐煲至肉身软滑适度，然后斩件。斩件后的羊肉块用秘制酱料爆香，配以高档配料上桌。闻起来香气四溢，喝一口鲜甜顺滑。一边焖，一边吃，羊肉的皮爽、肉甘香软滑，既无肥腻感，更无羊膻味。天寒地冻的季节，吃羊肉煲，再配点青菜，其乐无穷。对于一些受不了膻味、但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜最适合。
    除此之外，还有同样滋补的火全鸡和火全鸭，同样用高汤炖煮上等火和老鸡，在干燥的时节，特别能补气润肺。